家常腌菜咸鸭蛋的做法

2019-05-15 02:48:20 来源: 广元信息港

工  艺:腌口  味:原味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:数天

咸鸭蛋的主料:鸭蛋适当

咸鸭蛋的辅料:食盐适当、白酒适当

咸鸭蛋的做法:1、 首先固然得买复生鸭蛋啦!外壳很脏是不是是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了1下

2、 没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在沙锅底放1层食盐

3、 再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4、 上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5、 倒入凉开水和少许的白酒(小潺常常泡酒,所以家里常备用9江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋

6、 饱和的盐水+适当的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦

7、 盐水1定要到达饱和状态,即凉开水倒入以后,食盐开始溶化,溶化到,沙锅底还是1层食盐没有溶化的状态

8、 白酒1定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟以后1点酒味都闻不到的

9、 用胶袋包住沙锅,我怕溢出,就装在1个塑料盆里,放在阴凉处

10、 我这个砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,所以隔几天就会把鸭蛋翻个面

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