1天中你吃进了多少添加剂

2019-05-15 02:01:54 来源: 广元信息港

民以食为天,色、香、味俱佳则是人们在饮食上寻求的终纵目标。只是,很多人其实不知道,那些赏心悦目、香气扑鼻、爽口滑嫩的佳肴,都额外地添加了许多食品添加剂。不知有无人算过这样的1笔账,1天中,我们会摄取多少种添加剂呢?

1块面包里有近40种添加剂

先说说早餐,许多家庭以面包、牛奶、黄油等西餐为主。可你知道吗?1块普通的面包,从初的面粉到烤制成功,使用的食品添加剂竟有近40种。制作面包用的面包粉中,有面粉增白剂、强筋剂、面包改进剂,而单单1个面包改进剂就包括20多种添加剂。它可使面包外形挺立饱满,增大成品体积20%~50%,并使面包筋道、香甜。

另外,使用色素可使面包色泽诱人,乳化剂有助于面团软和,膨松剂则令面包松软可口,溴酸钾可增加面团的韧性和弹性。虽然溴酸钾这类添加剂因发现可致癌,国家已制止使用,不过市场上并未销声匿迹。

低盐咸菜的秘密武器是什么?

有很多人依然吃的是传统早饭:1碗稀饭,1个煮鸡蛋,1包小咸菜。

由于盐吃多了不好,因此大家就会去选择低盐咸菜。但传统的咸菜就是用盐腌渍成的,要减少盐分的话,就必须用添加剂来保持口味。某品牌低盐咸菜包装上显示:配料为酒精、调味料(氨基酸等)、pH调剂剂、甜菊糖、糖精、抗氧化剂、山梨酸钾、着色剂、酸味剂、磷酸盐、增稠多糖类、甘草……数量之多使人吃惊。这些小咸菜所含的多种化学合成色素属于偶氮化合物,广泛使用于饮料、果酱、果冻、蜜饯、奶茶、葡萄酒等食品中,具有致癌性,吃多对人体的危害很大。

做肉丸子的师傅从不吃肉丸

很多上班族和学生的午餐会选择超市或是菜场卖的各种口味的肉丸子,和火腿肠。而南京市玄武区1家菜场的肉丸子加工点的老王师傅却说,他们家里历来不吃肉丸子、火腿肠,“由于我太清楚那肉丸子、火腿肠是怎样1回事了。”

据介绍,肉丸子的肉都是从牛骨头或猪骨头上剔下来的肉碎,根本没法吃,粘糊糊的,水份又多,没法做成肉馅,肉味也很淡。制作肉丸的第1步,就是在这些肉里,加进价格非常便宜的鸡肉。接着,加入大豆蛋白,产生柔软的口感。同时,为了增味增色,又加了大量化学调味料。全部进程使用了2310种添加剂,这哪里叫肉丸子,分明是“丸子形状的添加剂”!

干红葡萄酒成了“恐怖食品”?

晚饭时,喝1杯干红葡萄酒,既能减缓1天的疲惫,又能修建家庭气氛。但您喝的酒真的是葡萄酿成的吗?

真实的干红葡萄酒,是不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的。可现在市场上销售的干红葡萄酒,绝大多数都是用“染料”勾兑出来的,根本就没有“红葡萄”。为了到达艳丽的葡萄红色泽,添加了1种化学合成的偶氮化合物——苋菜红,这是1种合成色素,已被证实有致癌作用。

另外,能熬出香喷喷肉汤味的“浓汤宝”,里面没有任何肉的成分,它的主要成份是:大骨抽提物、酶解肉粉、氨基酸、糖、盐、鲜味剂、香辛料。

看来,我们瞧见的“色”、嗅到的“香”、品到的“味”,只是1种错觉而已,您要不要计算1下,1天以内胃里装了多少添加剂呢?

指点专家:江苏省技术监督局食品安全评估中心司法鉴定专家陈和平

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